المقلوبة (طبق فلسطينى)

المقلوبة

المقادير:

كيلو لحم ضاني أو بقري قطع كبيرة- 3 كوب أرز- زيت للقلي - حبة كبيرة باذنجان-2 بصلة كبيرة ( شرائح) – ملعقة صغيرة من الكركم- ملعقة صغيرة من البهار الحلو- هيل ناعم(حب الهان)- ملح- فلفل أسمر— حلقات من الطماطم- والبطاطس وصنوبر أو لوز للتزيين .


الطريقة:

1- يسلق اللحم مع إضافة الهيل الناعم والملح والفلفل الأسمر حتى ينضج

2- يقشر الباذنجان والبطاطس على شكل حلقات ويملح ويوضع في مصفاة

3- يقلى الباذنجان والبطاطس في الزيت الساخن ويوضع على ورق خاص لإمتصاص الزيت

4- تقلى شرائح البصل ويترك جانبا

5- ترص حلقات الطماطم الباذنجان المقلي والبطاطس ثم يضاف يضاف البصل المحمر في قاع وعاء الطبخ و تصف قطع اللحم الناضج ،


6- يوضع الأرزالكركم- ملعقة صغيرة من البهار الحلو- هيل ناعم(حب الهان)- ملح- فلفل أسمر المنقوع فوق الخليط ويغمر بمرق اللحم الساخن ويترك على النار الهادئة حتى ينضج

7- يلقى اللوز أو الصنوبر حسب الرغبة

8- يقلب وعاء الطبخ في صينية التقديم مع المحافظة على شكلها

9- تزيين المقلوبة باللوز أو الصنوبر المقلي

10- تقدم المقلوبة مع اللبن(الروب) وسلطة الخضار

ملحوظة:يمكن استبدال اللحم بالدجاج حسب الرغبة

وصحتين وعافية

كل الشكر لك يا شمعة المنتدى

والله شكلها لزيزه

ان شاء الله مع الاجازه افتكر واحربها

يسلموووو كتييير